توفر القهوة توليفة رائعة من المغذيات الصحية، فإذا تناول الإنسان المقدار الصحي من الكافيين يحصل على محفّز قوي للنشاط الذهني، وعناصر غذائية تقي من مجموعة من الأمراض.
كذلك ينبغي الاعتدال في استهلاك السكر والحليب كامل الدسم مع القهوة. إليك ما تحتويه حبوب القهوة من قيم غذائية:
تحتوي القهوة على كميات قليلة من معادن: الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك يوفر كوب القهوة كميات ضئيلة من المعادن والفيتامينات، حيث يحتوي الكوب على 5 ملغ من الكالسيوم، و7 ملغ من المغنيسيوم، و7 ملغ من الفوسفور، و116 ملغ من البوتاسيوم، ونصف ملغ من الزنك، إلى جانب كميات قليلة من مجموعة فيتامينات ب.
وتمتاز القهوة بمضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الشيخوخة، وتوفر وقاية من الأمراض الالتهابية كالسكري والسرطان. ويحتوي كوب القهوة على ما بين 70 و350 ملغ من مضادات الأكسدة، وتختلف النسبة من القهوة الخضراء إلى القهوة المحمّصة التي تعتبر أفضل.
وتوجد أدلة علمية جديدة على أن مضادات الأكسدة في القهوة تساعد على التخسيس، وعلى خفض ضغط الدم المرتفع. كما أظهرت دراسات أن تناول القهوة يقي من السكري ومن مرض الشلل الرعّاش (باركنسون)، لكن لا تحقق القهوة منزوعة الكافيين هذا التأثير الوقائي.
