المكوّنات
لتحضير القاعدة:
حليب مكثّف محلى - 395 غرام
سكر أبيض - كوب ونصف
ماء - كوب
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
توست طري - كيس
لتحضير طبقة القشطة:
حليب سائل - كوبان
قشطة - علبتان
نشاء مذوّب في نصف كوب من الحليب البارد - 4 ملاعق كبيرة
ماء ورد - ربع كوب
للتزيين:
لوز مقطّعع إلى شرائح رفيعة، محمّص - بحسب الرغبة
فستق حلبي مقطع إلى شرائح رفيعة - بحسب الرغبة
زهر الليمون أو شرائح كرز أحمر - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: أزيلي حواف التوست وقطّعيه إلى مربعات صغيرة.
2- صفّي قطع التوست على صينية وأدخليها إلى فرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
3- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الخبز في طبق مستطيل قصير الحواف.
4- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر حتى يصبح بنيّ اللون وتذوب كلّ حبات السكر.
5- أسكبي الماء (في هذه الخطوة سيتكتل السكر من جديد).
6- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر كلياً.
7- أضيفي الحليب المكثف المحلى والقرفة وحرّكي حوالى الدقيقتين حتى يغلي المزيج.
8- أسكبي الخليط مباشرة على التوست المحمص حتى يغطيه بالكامل.
9- غطّي الطبق واتركيه لمدّة 20 دقيقة.
10- لتحضير طبقة القشطة: في قدر على النار، ضعي الحليب والقشطة.
11- حرّكي المكونات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
12- أضيفي النشاء المذوّب مع التحريك إلى أن يكثف المزيج.
13- إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وحرّكي حتى تمتزج القشطة.
14- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المشرّب بمزيج الحليب والقرفة.
15- ضعي طبقة ثانية من القشطة ثمّ طبقة جديدة من الخبز.
16- وزّعي المكسرات على وجه الطبق.
17- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.
