بيتزا النقانق

:مجلة فاتي فلور

2011/04/28

3268

مقادير :
العجين:

2 كوب و 2/1 دقيق
3 ملعقة صغيرة خميرة

4/3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سميد

يمكن إضافة القليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم البودرة مع الدقيق .

الحشو :

صلصة البيتزا الجاهزة
نقانق
فلفل بكل الالوان
بصل
فطر
طماطم مقطعة حلقات
زيتون
جبنة شيدر
جبنة موزاريلا

الطريقة:

في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا.
نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل.
نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق.
سوف يلتصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق.
نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
بعد أن يتخمر العجين نضعه على سطح مرشوش جيدا حتى لا يلتصق.
نقوم بفرده .
نشكله بشكل دائري نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى نطوى الأطراف بشكل تجميلي نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) .
نصب ملعقة أو اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة
ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها
نضع عليها صلصة الطماطم .
ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – النقانق– بصل – فطر – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) .
ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تحمر من الأسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم .