المقادير
- للعجينة :
طحين : نصف كوب (أسمر)
الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طحين : كوبان ونصف
ماء دافئ : كوب
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- للحشو :
صلصة البيتزا : 2 كوب
الكوسا : كوب (مقطعة شرائح)
الفطر : كوب (طازج ومقطع)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
جبن موزاريلا : كوب وربع (مبشور)
طريقة التحضير
1. لتحضير العجين: ضعي الطحين الأسمر والخميرة و بودرة الثوم والملح في وعاء.
2. أضيفي كوب من الطحين العادي للخليط.
3. أضيفي الماء بالتدريج وزيت الزيتون واعجني.
4. أثناء العجن، أضيفي باقي كمية الطحين مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وقابلة للتشكيل.
5. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
7. مدي العجين على سطح مرشوش بالطحين ثم انقليها لصينية البيتزا.
8. وزعي صوص البيتزا الجاهز على العجين.
9. وزعي الفطر والفلفل والبصل والكوسا.
10. أدخلي الصينية الفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجي الصينية ووزعي الجبن الموزريلا وأعيدي الصينية للفرن لمدة 5 - 7 دقائق حتى تنضج تماماً و يذوب الجبن و تتحمر البيتزا.
11. قطعيها وقدميها ساخنة.
