المقادير:
النقيع:
* 2 دجاج صغير
* 4/1 كوب زيت زيتون
* 3/1 كوب ليمون
* 4/1 كوب خل
* 2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
* 1
/2 ملعقة شاي فلفل أسود
* 2/1 ملعقة شاي كاري
* 4/1 ملعقة شاي قرفة
* 4/1 ملعقة شاي هيل
* 4/3 ملعقة شاي ملح
المقادير الأخرى:
* 3 حبات بصل مقطعة جوانح
* 2/1 كوب زيت زيتون
* ملعقة طعام زبدة
* ملعقة طعام ثوم مفروم
* مكعب مرق الدجاج
* قرن فلفل أخضر حريف
* 1/2 كوب زرشك مغسول بماء فاتر
* ملعقة شاي بهار تندوري
* 2/1 ملعقة شاي بهار الكاري
* 2/1 ملعقة شاي فلفل أسود
* 1 2/1 ملعقة شاي سماق
* 3/1 كوب عصير ليمون
* 2 2/1 كوب ماء
* ملعقة شاي دبس الرمان
* 4 ارغفة خبز ايراني
طريقة التحضير:
* قطعي الدجاج إلى 4 قطع وضعيه في النقيع.
* غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
* اقليه في الزيت على نار متوسطة من الجهتين.
* حمري البصل قليلا في مقدار زيت الزيتون والزبدة.
* أضيفي الثوم والفلفل الحريف ومكعب المرق.
* ثم أضيفي الدجاج والزرشك والبهارات والسماق.
* أضيفي أخيرا الليمون والماء.
* اتركي المزيج يغلي ثم غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى يقل الماء قليلا.
* أضيفي دبس الرمان واتركيه مدة دقيقة على النار.
* ارفعيه عن النار. في طبقتان التقديم ضعي طبقة من الخبز ثم قطع الدجاج.
* ورشي عليه مقدار من الصلصة والبصل.
* وغطيه بقطعتين من الخبز ثم رشي عليه القليل من الصلصة والبصل وقدميه.
