الفريكة بالدجاج والأرز

المكوّنات

    لتحضير الدجاج:

    ماء مغلي - بحسب الحاجة

    دجاج مسحب - 400 غرام

    بصل مقطع الى شرائح - 4

    حبهان - بحسب الرغبة

    ورق غار - 2

    فلفل اسود - بحسب الرغبة

    قرفة - عود

    زيت للدهن - ملعقتان كبيرتان

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - نصف ملعقة صغيرة

    لتحضير الارز:

    أرز بسمتي منقوع في الماء - كوبان

    سمن - ملعقة كبيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    لتحضير الفريكة:

    فريكة منقوع في الماء - كوبان

    سمن - ملعقة كبيرة

    بصل مفروم - 1

    قرفة - عود

    بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

    حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    جوزة الطيب - بحسب الرغبة

    لوز مقشّر ومحمّص - نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، اسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل، الحبهان، ورق الغار، الملح، الفلفل الاسود وعود القرفة.
3- صفّي قطع الدجاج واختفظي بالمرق جانباً لاستعماله لاحقاً.
4- ضعي الدجاج في صينية فرن وادهنيه بالزيت ثم رشّي الفلفل والملح.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتكريها حتى تتحمّر قطع الدجاج.
6- لتحضير الأرز، ذوّبي السمن في قدر على النار.
7- أضيفي الارز، الملح ونصف كمية مرق الدجاج وقلّبي المكونات بهدوء حتى تغلي على حرارة عالية.
8- غطي القدر واتركي الارز على نار هادئة حتى ينضج.
9- لتحضير الفريكة، ضعي السمن والبصل في قدر على النار وقلّبي حتى ينضج.
10- أضيفي الفريكة، القرفة، البهارات المشكلة، الحبهان، جوزة الطيب، الملح وما تبقى من مرق الدجاج.
11- أتركي الفريكة على نار هادئة حتى تتشرّب مرق الدجاج وتنضج.
12- في صينية بايركس، وزّعي قطع الدجاج وأنثري اللوز فوقها.
13- أسكبي الفريكة ووزعّيها بالتساوي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الارز على الوجه حتى يغطي كمية الفريكة.
14- أتركي الصينية جانباً لحوالى ربع ساعة حتى تبرد.
15- إقلبي الصينية في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.