المكوّنات
ريش غنم أو بتلو - كيلوغرام
صلصة باربكيو - ملعقتان كبيرتان
صلصة حارة - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
خلّ أحمر - ملعقتان كبيرتان
نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً - 4 عروق
فلفل - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي صلصة الباربكيو والصلصة الحارة وزيت الزيتون والخل الأحمر والنعناع.
2- نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ وزّعي المزيج على الريش وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
3- حمّي المشواة على حرار متوسّطة واشوي قطع اللحم بدون التتبيلة لحوالى دقيقتين من كل جهة.
4- ضعي الريشفي صينية واسكبي التتبلة فوقها ثمّ غطّيها بورق قصدير.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
6- أسكبي الريش في طبق التقديم مع الصلصة وقدّميها مباشرةً على سفرتك. بالهناء والشفاء.
نصائح
إذا كنت تفضّلين اللحم غير ناضج كلياً، لا تدخليه إلى الفرن بل إشويه لـ3 دقائق من كل جهة ثمّ قدّميه.
- تناولى اللحوم دائما مع كمية وفيرة من الخضروات المتوسّطة النضج.
قدّمي الريش إلى جانب الفاصولياء الخضراء والهليون والنعناع والجرجير.