البابا‏ ‏بالكريمة

المقادير
‏1.5 ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الدقيق‏
ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏الخميرة‏ ‏الفورية‏
ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏السكر‏, ‏بيضتان‏

 

نصف‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏الهال‏
فانيلا‏
‏ثلاثة‏ ‏أرباع‏ ‏الكوب‏ ‏من‏ ‏الحليب‏ ‏الفاتر‏
‏ثلث‏ ‏كوب‏ ‏زبدة‏ ‏في‏ ‏حرارة‏ ‏الغرفة‏
‏نصف‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏الملح‏.‏

القطر‏
3 ‏أكواب‏ ‏من‏ ‏السكر‏
‏كوبان‏ ‏من‏ ‏الماء‏‏
ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏ماء‏ ‏الزهر‏ ‏وملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏الورد

الحشوة‏
500 ‏إلي‏ 750 ‏جراما‏ ‏من‏ ‏القشدة‏ ‏الجاهزة‏
لوز‏ ‏محمص‏ ‏وفستق‏ ‏حلبي‏ ‏مطحون
زهر‏ ‏ليمون‏ ‏أو‏ ‏فراولة‏ ‏للزينة

الطريقة
يخلط‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏الخميرة‏ ‏والسكر‏ ‏والبيض‏ ‏ومسحوق‏ ‏الهال‏ ‏والفانيلا‏ ‏والحليب‏ ‏الفاتر‏ ‏في‏ ‏خلاط‏ ‏الطعام.
تضاف‏ ‏الزبدة‏ ‏ويتابع‏ ‏الخلط‏ ‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏عجينة‏ ‏رخوة‏ ‏ودبقة‏. ‏
تغطي‏ ‏العجينة‏ ‏وتترك‏ ‏في‏ ‏مكان‏ ‏فاتر‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏وتختمر‏ .. ‏تحرك‏ ‏العجينة‏ ‏بالشوكة.
‏تدهن‏ ‏قوالب‏ ‏بابا‏ ‏فردية‏ ‏صغيرة‏ ‏بالزيت‏ ‏ويرش‏ ‏عليها‏ ‏الدقيق.
‏ثم‏ ‏يسكب‏ ‏الخفيق‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏القوالب‏ ‏بحيث‏ ‏يملأ‏ ‏ثلاثة‏ ‏أرباعها‏.
‏تصف‏ ‏قوالب‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏خبز‏ ‏وتترك‏ ‏جانبا‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏مجددا‏. ‏
تخبز‏ ‏قوالب‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حرارته‏ 350 ‏درجة‏ ‏فهرنهايت‏ ‏حتي‏ ‏يشقر‏ ‏سطحها‏ ‏وكعبها‏.
‏تخرج‏ ‏القوالب‏ ‏من‏ ‏الفرن‏ ‏وتفرغ‏ ‏من‏ ‏محتواها‏.
‏تترك‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏لتبرد‏ ‏تماما‏ ‏ثم‏ ‏توخز‏ ‏بالشوكة‏ ‏أو‏ ‏بعود‏ ‏أسنان‏ ‏خشبي‏ ‏في‏ 7 ‏إلي‏ 8 ‏أماكن‏.‏

تحضير‏ ‏القطر‏
‏يغلي‏ ‏الماء‏ ‏مع‏ ‏السكر‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏يرفع‏ ‏القدر‏ ‏عن‏ ‏النار‏.
‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏ماء‏ ‏الورد‏ ‏وماء‏ ‏الزهر‏.
‏تغمس‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏القطر‏ ‏الساخن‏ ‏وتقلب‏ ‏بين‏ ‏الحين‏ ‏والآخر‏ ‏حتي‏ ‏تمتص‏ ‏القطر‏.
‏تترك‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ ‏لمدة‏ 3 ‏إلي‏ 4 ‏ساعات‏ ‏حتي‏ ‏تبرد‏.
ثم‏ ‏تشطر‏ ‏كل‏ ‏قطعة‏ ‏بابا‏ ‏أفقيا‏ ‏إلي‏ ‏نصفين‏ ‏وتحشي‏ ‏بمقدار‏ ‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏القشدة‏.
‏تزين‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏المحشوة‏ ‏بالكريما‏ ‏المخفوقة‏ ‏والفراولة‏ ‏والفستق‏ ‏الحلبي‏ ‏وتحفظ‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏.