المقادير
2/1 كيلو أرز بسمتي
2 جزرتان
3 بصلات مفرومة
2/1 كيلو بندورة
2/1 كيلو لحم موزات
4/1 كوب من الزبيب
2/1 كوب زيت أو سمن
5 أ عواد من القرفة و 5 حبوب من حب الهال
2/1 كوب من اللوز المقشر والمحمّر بالسمن
2/1 كيلو أرز بسمتي
2 جزرتان
3 بصلات مفرومة
2/1 كيلو بندورة
2/1 كيلو لحم موزات
4/1 كوب من الزبيب
2/1 كوب زيت أو سمن
5 أ عواد من القرفة و 5 حبوب من حب الهال
2/1 كوب من اللوز المقشر والمحمّر بالسمن
رشة زعفران
ملح حسب الذوق
الطريقة
ـ يغسل الأرز ويصفّى.
ـ يقطع البصل إلى جوانح رقيقة ويحمّر بالزيت.
ـ يضاف اللحم إلى الزيت ويحمّر مدة 5 دقائق.
ـ يبشر الجزر ناعماً ويضاف إلى اللحم والبصل ويُقلّب الخليط مدة 10 دقائق.
ـ تضاف حبوب الهال والفلفل والقرفة والملح إلى خليط اللحم ويحرك على النار.
ـ تعصر حبّات البندورة بالبلندر الكهربائي ويضاف مع الزبيب واللوز و 3 أكواب ماء إلى اللحم.
ـ تغطى القدر وتترك على النار الخفيفة مدّة نصف ساعة حتى يغلي الخليط، أو حتى ينضج اللحم.
ـ يضاف الأرز ويخلط جيداً مع اللحم والبصل.
ـ بعد أن يغلي الأرز تخفف ال ار ويترك مدة نصف ساعة أخرى.
ـ يقدم الأرز ساخناً.
