اعتدنا في مطابخنا على مزج عدة أنواعٍ وفئات من الأطعمة مع بعضها في طبقٍ واحد. لكن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب أن تتناوليها مع بعضها لأنها تسبب الأمراض في الجهاز الهضمي وتؤدي إلى التسمم الغذائي. تعرفي مع أطيب طبخة على أبرز هذه الأطعمة لحماية نفسك وعائلتك.
1 اللحوم والنشويات
عندما تتناولين الكربوهيدرات مع البروتين مثل اللحوم مع البطاطاس أو الخبز، تحصل تفاعلات كيميائية في معدتك. يسبب ذلك الغازات وانتفاخ البطن وضيق تنفس. من الأفضل تناول النشويات مع الحبوب مثل الفاصوليا والأرز.
2 نوعان من اللحوم
تحتاج البروتينات إلى وقتٍ طويلٍ حتى يهضمها الجسم. وعند تناول نوعين من البروتين في طبقٍ واحد، يتضاعف المجهود المطلوب لهضم الطعام ويزيد الضغط على المعدة. يؤدي هذا المزيج إلى عسر الهضم وأوجاع في البطن.
3 الفاكهة بعد الوجبات
عندما تبقى الفاكهة في المعدة لمدة طويلة، تتخمّر وتتحول إلى عفن ما يجذب البكتيريا ويعرّضك لخطر التسمم. لذلك، انتظري نصف ساعة على الأقل بعد كل وجبة لتناول الفاكهة حتى تهضمها المعدة بسرعة.
4 النشويات وعصير البرتقال
تختلف أنواع الانزيمات التي تصنعها المعدة لهضم كل من النشويات وعصير البرتقال. تتميز الانزيمات المسؤولة عن هضم عصير البرتقال بقوتها، وتدمّر الانزيمات المسؤولة عن هضم النشويات فتبقى في معدتك وتجذب الجراثيم.
