المقادير:
شريحة أو فيليه سمك وزنها 650غ
فنجان قهوة من البصل المفروم (70غ)
3 أكواب و 4\\3 الكوب من عصير البندورة (350غ)
كوبان ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعما" (250غ)
نصف ملعقة صغيرة من الكمون (1غ)
نصف ملعقة صغيرة من القرفة (1غ)
نصف غرام من الزعفران
فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ)
كوب من الأرز (185غ)
كوبان و 4\\3 الكوب من مرقة السمك (700مل)
حبتان من كبش القرنفل
ورقة غار
ملعقتا طعام من زيت الكانولا
ملعقة صغيرة من الملح
400 سعرة حرارية الكمية الواحدة
عدد الأشخاص: 4
نوع الوصفة: طبق رئيسي
طبق جانبي: لا يوجد
طريقة التحضير
1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.
2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.
3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.
4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.
5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.