المقادير
3 x عدد طماطم (مفرومة)
2 x عدد بصلة (مقطع صغير)
2 x عدد ليمونة (حلقات)
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع)
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع)
1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة ملح
1 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x عدد سمكة كاملة (وزن كيلو ونصف)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
1 x رشة كمون
1 x عدد رأس ثوم (مفروم)
الخطوات
نحضر صينية ونضع بها قطعة من ورق الفويل وتدهن بالزيت.
ثم نضع فوقها السمكة وتتبل بالملح والفلفل والكمون والقليل من الزيت.
ثم نوزع بداخلها وفوقها شرائح الليمون ثم تلف السمكة جيدا بورق الفويل ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن تنضج.
فى إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة.
ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الكزبرة الناشفة ونقلب حتى تفوح رائحتها.
ثم نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب.
نهدى النار حتى يسمك الصوص.
نحضر السمكة من الفرن وينزع عنها ورق الفويل ونضعها فى طبق التقديم ويصب فوقها الصوص المعد سابقا.
تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء وتقدم بالهنا والشفا.
