إن كنت تشترين الخضروات والفواكه بكميات كبيرة وتريدين ان تحافظي عليها
طازجة لأطول فترة ممكنة إليك من أطيب طبخة هذه النصائح المفيدة.
1- لا تغسلي الخضار والفاكهة قبل الاحتفاظ بها
من المفضل الا تغسلي الخضروات والفواكه قبل الاحتفاظ بها في الثلاجة او في الخزانة، إن كنت ترين انها متسخة جداً إمسحيها قليلاً من الرواسب او الوحل بفوطة ورقية. إغسليها لدى الاستخدام.
2- مكان جاف
تسرّع الرطوبة دائماً تعفّن المكونات لذلك من الضروري الاحتفاظ بالخضروات والفاكهة في بيئة جافة تماماً، ننصحك بتغطيتها بمحارم ورقية في الحاوية في الثلاجة مثلاً لسحب الرطوبة الزائدة. جربي!
3- حرارة الغرفة
ليست كل الخضروات مناسبة لأن تحتفظي بها في الثلاجة، فبعضها، مثل الفليفلة والطماطم والخيار يفضل أن يحتفظ بها على حرارة الغرفة. وإن كانت الفاكهة غير ناضجة، إحتفظي بها على حرارة الغرفة حتى تنضج قبل وضعها في الثلاجة.
4- في الماء
إن كنت تريدين الاحتفاظ ببعض الخضروات مقشرة ومقطعة، ضعيها في برطمان، أغمريها بالماء ثم احتفظي بها في الثلاجة. ستدوم طويلاً.
5- بقعة دافئة في الثلاجة
إن كنت تحتفظين بخضرواتك وفاكهتك في الثلاجة، إختاري البقعة الاكثر دفءاً حيث الحرارة هي الاعلى لتحافظي على النكهة.
6- نصائح عامة
لا تحتفظي بالبصل والبطاطس جنباً إلى جنب.
إحتفظي بالثوم والبصل في مكانٍ داكن.
لا تحتفظي بالبطاطس تحت اشعة الشمس بل في مكان جاف وداكن ومع التفاح.