المكوّنات
دقيق – 500 غرام
سكر – نصف ملعقة صغيرة
خميرة – ملعقتان صغيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ماء ساخن – 300 مل
زيت – ملعقتان كبيرتان
جبن غودا من فريكو مبشور – 350 غرام
طريقة العمل
1- أنخلي في وعاء الدقيق مع الخميرة. أضيفي الملح والسكر وقلّبي المكوّنات. إحدثي فجوة وسط المزيج واسكبي فيه الماء.
2- إدعكي المكوّنات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. إدهني العجينة بالزيت، ضعيها في وعاء، غطّيها واتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
3- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل.
4- صفّي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
5- بواسطة شوكة، إحدثي بعض الثقوب وسط كل دائرة من العجين وأضيفي القليل من الجبن. لفّي الأطراف نحو الداخل حتى تمنعي خروج الجبن أثناء الخبز.
6- إخبزي المناقيش في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يحمر العجين ويذوب الجبن. قدّمي المناقيش ساخنة على سفرتك.