المكوّنات
معكرونة – 700 غرام
ماء مملّح لسلق المعكرونة – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مفروم فرماً ناعماً – 450 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 3
زيت نباتي – بحسب الحاجة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
قرفة مطحونة – بحسب الرغبة
بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ريحان) طازج – بحسب الرغبة
لتحضير صلصة البشاميل:
حليب سائل – 6 أكواب
زيت أو زبدة أو سمن – 12 ملعقة كبيرة
دقيق – 6 ملاعق كبيرة
مرق دجاج – مكعب
جبن إيدام من فريكو مبشور – 100 غرام
ملح – بحسب الرغبة
للوجه:
جبن إيدام من فريكو مبشور – 200 غرام
أوريغانو – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر من الماء المملّح، أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة ثمّ صفّيها.
2- في قدر، قلّبي البصل مع الزيت النباتي حتى يذبل.
3- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى النضوج.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة.
5- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لدقيقة.
6- لتحضير البشاميل: في قدر آخر، ضعي الدقيق مع الزيت وحمّصيه على النار.
7- أسكبي الحليب وضعي مكعب مرق الدجاج والملح.
8- أخلطي بسرعة بواسطة المضرب للحصول على مزيج كثيف.
9- أضيفي جبن الإيدام من فريكو وحرّكي حتى يذوب وتحصلي على صلصة بشاميل ذات قوام كريمي.
10- إدهني صينية فرن بقليل من الزيت.
11- ضعي طبقة أولى من المعكرونة.
12- أسكبي القليل من صلصة البشاميل.
13- وزّعي حشوة الدجاج ثمّ باقي المعكرونة ثمّ باقي البشاميل.
14- غطّي الطبق بجبن إيدام فريكو ورشّة أوريغانو والحبق.
15- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح هبيّة اللون.