المكوّنات
لحم مفروم- 500 غرام
بصل مفروم- 2
ثوم مهروس- فصان
ملح- رشة
فلفل أسود- رشة
بهارات مشكلة- رشة
زنجبيل مطحون- رشة
قرفة مطحونة- رشة
طماطم مهروسة- 3
معجون طماطم- ملعقة كبيرة
معكرونة بيني- نصف علبة
جبن بارميزان مبشور- كوب
جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة- ملعقة كبيرة
دقيق- ملعقة كبيرة
حليب- كوب ونصف
ملح- رشة
فلفل أبيض- رشة
طريقة العمل
1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2- زيدي اللحم المفروم ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة، الزنجبيل والقرفة.
3- قلبي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى ينضج الخليط جيداً.
4- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة، حركي لتتجانس المكونات ثم اتركيها من جديد حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.
5- أسلقي المعكرونة بيني في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، صفي المعكرونة ثم اتركيها جانباً.
6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار.
7- زيدي الدقيق مع التحريك السريع حتى تحصلي على مزيج كريمي.
8- أسكبي الحليب فوق المزيج، حركي بسرعة حتى تغلي المكونات ثم نكهي بالملح والفلفل الابيض.
9- وزعي نصف كمية المعكرونة في صينية فرن، وزعي بعدها خليط اللحم ثم نصف كمية جبن البارميزان.
10- وزعي من جديد ما تبقى من المعكرونة ثم اسكبي صلصة البشاميل وانثري ما تبقى من جبن البارميزان ثم غطي الصينية بجبن الموزاريلا.
11- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج المعكرونة قبل التقديم.