المقادير
225 غرام زيتون محلى أخضر بدون بذور
200 غرام زيتون محلى أسود بدون بذور
2 ورق غار
¼ ملعقة صغيرة روزماري يابس
½ ملعقة صغيرة بذور الشمرة
½ ملعقة صغيرة زعتر يابس
6 ملعقة طعام خل أبيض مقطّر
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام ملح صخري
طريقة التحضير
ضعي الزيتون في مصفاة، واغسليه بماء جاري بارد.
في وعاء كبير، اخلطي أوراق الغار مع إكليل الجبل والشمرة والزعتر والخل الأبيض و الملح . أضيفي الزيتون و اخلطيه حتى يغطى الزيتون بكامله. ضعي الخليط في مرطبانين وتأكدي من أن كل واحد يحتوي ورقة غار.اضيفي زيت الزيتون في المرطبانين بالتساوي ، و املأي أي فراغ في المرطبان بالماء. أغلقي المرطبان وهزيه جيدا. و خزنيه في اي مكان تريدينه .