الزعفران
يُعتبر الزعفران من أشهر التوابل المستخدمة لإضفاء نكهة رائعة على الطعام، و لونه أصفر، ويتم الحصول عليه من زهور نبات الزعفران، واسمها زهور نبات الزعفران البنفسجي، حيث يتم تجفيف مياسم الزهور، بالإضافة إلى جزء من الأقلام، وتُعرف نبتة الزعفران علمياً باسم الزعفران السوستي، ونحتاج إلى ما يقارب أربع آلاف زهرة لإنتاج ما يقارب 28 غراماً من الزعفران التجاري، حيث يتم نزع المياسم من كل زهرة متفتحة وتجفيفها في الظل، ومن ثم توضع على شبكة دقيقة وتوضع على نارٍ هادئة للحصول على مادة حمراء أو برتقالية، لها رائحة نفاذة وطعم جميل، وتُحفظ في أوانٍ محكمة، وفي هذا المقال سنذكر أضرار الزعفران.
أضرار الزعفران
يُسبب تناول كمية مفرطة من الزعفران، أي أكثر من خمس غرامات في اليوم إلى الإصابة بعدد من الأضرار وهي كما يلي:
حدوث ردات فعل تحسسية تظهر على شكل احمرار في الوجه.
حدوث إجهاض للحمل، لذلك يمنع تناوله من قبل النساء الحوامل، وخصوصاً في الأشهر الأولى من الحمل.
زيادة كمية دم الحيض وقد يسبب حدوث نزيف، ويمكن أن يسبب حدوث انكماش في الرحم.
الإصابة برعاف الأنف.
يُسبب الشعور بالغثيان والقيء في بعض الأحيان.
حدوث هبوط في نبض القلب.
فقدان توازن الجسم والإصابة بالدوحة.
فوائد الزعفران
يطرد الغازات من تجويف البطن ويُساعد على التجشؤ.
يثبط الشهية لتناول الطعام، مما يمنع تناول كميات كبيرة منه وبالتالي الحفاظ على رشاقة الجسم.
يخفض ضغط الدم المرتفع.
يسهل عملية الهضم، ويمنع الإصابة بعسر الهضم.
يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطه ويزيد من كثافته.
يساعد في إفراز العرق وخفض درجة حرارة الجسم.
يدرّ دم الدورة الشهرية.
يزيد الطاقة الجنسية وينشطها.
يعالج السعال والتهاب القصبات الهوائية.
يعالج أمراض الجلد والبشرة ويمنع جفاف البشرة، خصوصاً عند خلطه مع الزنجبيل.
يمنح الجسم الطاقة والحيوية، ويزيد من قوة الجسد.
يقوي حواس الجسم مثل البصر والسمع واللمس والشم.
يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويمنع الخفقان وينظم ضربات القلب ويمنع تسارعها، ويُستخدم في علاج العديد من الأمراض.
يحافظ على الصحة النفسية ويعالج حالات الاكتئاب وتقلبات المزاج والاعتلالات النفسية والخوف والوسواس والقلق والتوتر.
يمنع الإصابة بالأرق ويُستخدم كمهدئ ويساعد على النوم.
يساعد في التخفيف من تشنجات الصرع لأنه يخفف من كهربية الدماغ.
يُستخدم في تلوين الطعام ومختلف أصناف الحلويات، إذ يعتبر من الأصباغ الطبيعية ذات اللون الزاهي.
يحتوي على زيوت طيارة ومركبات مفيدة للجسم.
