مجلة ريحانة الالكترونية

مانتي تركي باللحم

المكوّنات

عجينة فيلو (عجينة كلاج) - 300 غرام
لحم مفروم - 300 غرام
فليفلة حمراء مقطّعة إلى قطع صغيرة - 1
بصل متوسط الحجم، مفروم - 1
طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة، بلا بذور - 1
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
صنوبر محمّص - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

ثوم مهروس - فصّ
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة للحم - بحسب الرغبة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
حبهان (أي هيل) مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
سماق - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
لتحضير خليط اللبن:
لبن زبادي - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي عجينة الفيلو على شكل مثلثات.
2- لفّي مثلثات العجين على شكل أسطوانات.
3- أغلقي الأطراف بمزيج من الدقيق والماء.
4- في قدر، حمّي القليل من الزيت وقلّي لفافات العجين حتى تصبح ذهبيّة اللون.
5- ضعي لفافات العجين على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
6- في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
7- قلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
8- أضيفي اللحم وعصّجيه مع التقليب حتى يتغير لونه.
9- ضعي معجون الطماطم والفليفلة والطماطم، أخلطي.
10- نكّهي بالبهارات المشكلة، السبع البهارات، الحبهان، القرفة، السماق، البابريكا والملح.
11- قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
12- لتحضير اللبن: في وعاء، ضعي اللبن وأضيفي إليه الملح والثوم المهروس بحسب الرغبة.
13- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
14- للتقديم (قبل الأكل مباشرة): رتّبي لفافات الفيلو في طبق التقديم.
15- أسكبي اللبن الممزوج بالثوم فوق اللفافات.
16- ضعي خليط اللحم وزيّني بالبقدونس المفروم والصنوبر.

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه