المقادير:
كيلوجرام سمك فيلية مقطع قطع متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فصوص ثوم مهروسة
بصل أبيض مقطع
كوبان أرز
ماء
مكعب مرقة الخضار
نصف ملعقة صغيرة خليط بهارات عربية
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب صنوبر محمص
ربع كوب كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
أضيفي الزبدة والبصل والثوم في مقلاة، وأطبخي على نار متوسطة حتى يصبج طري
أضيفي خليط البهارات العربية
أضفي السمك ببطء، و أطبخيه قليلاً حتى يصبح لونه أبيض لمدة دقيقة ثم دعيه جانباً
أضيفي معجون الطماطم ومكعب مرقة الخضار ونصف كوب ماء في مقلاة
أطبخي لمدة دقيقة، أضيفي الأرز و 3 أكواب ماء
ضعي السمك فوق الأرز، إرفعي الحرارة ودعيه يغلي، غطيه ومن ثم اخفضي الحرارة ودعيه على نار هادئة
أطبخي حتى ينضج الأرز والسمك
ضعيه في صحن التقديم وزيني بالكزبرة والصنوبر