المكوّنات
أرز - كوبان
ماء لسلق الأرز - كوبان
لحم مفروم - كيلوغرام
كركم - ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 2
كرفس أو بقدونس مفروم - نصف كوب
زبيب - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
نشاء - ملعقتان كبيرتان
زيت - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الأرز في قدر مع الماء ونكّهي بالملح والكركم واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
2- ضعي الأرز في الخلاط الكهربائي واطحني حتى تحصلي على عجينة.
3- حمّي حوالى ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقلّي بها البصل حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم والكرفس ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة ثمّ أضيفي إليها الزبيب.
6- خذي حوالى ملعقتين كبيرتين من العجينة كوّريها ثمّ إحدثي فجوة في داخلها.
7- إحشيها ثمّ اغلقيها بإحكام.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه الكبة حتى تحمرّ من كل الجهات كلها.