المكوّنات
لبن زبادي - كوب
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
ثوم - 6 فصوص
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج مقطع - كيلوغرام
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الكاتشاب والثوم.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون والقرفة.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطّي المكونات وادخليها الى الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل.
5- أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة، شكّي الدجاج في عيدان حديدية ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
7- أخرجي الصينية من الفرن، صُفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.