المقادير
8 x عدد زيتون أخضر (مقطع صغير)
5 x كوب دقيق (للعجين)
2 x معلقة كبيرة خميرة (للعجين)
2 x معلقة كبيرة سكر (للعجين)
2 x كوب ماء (دافئ للعجين)
1 x رشة ملح (للعجين)
1 x عدد جزر (مبشورة)
1 x عدد طماطم (مقطعة صغير)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مكعبات)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب جبنة موزريلا
½ x كوب زيت عباد شمس (للعجين)
½ x كوب جبنة رومي
¼ x كوب كاتشب
¼ x كوب لبن بودرة (للعجين)
¼ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
في بوله نخلط كل مكونات العجين ماعدا 3 اكواب دقيق والزيت ونغطيها ونتركها 10 دقائق تتخمر ثم نضيف باقي المكونات ونعجنها جيدا.
نحضر الحشو بتعصيج اللحم المفروم مع البصل ونضيف الملح والفلفل وبعد نصف التسويه نضيف الخضروات والكاتشب ونقلب حتي تمام النضج.
نقسم العجين الي كور صغيره كل كوره نفردها دائره ونضع فيها ملعقه من الحشو المحضر ونضع قليل من الجبنه الرومي والموتزاريلا ونطبق الدائره علي بعضها وممكن نضغط عليها بالشوكه من الاطراف وهكذا حتي تمام الكميه.
نرص الفطائر في صينيه مبطنه بالزيت والدقيق وندهنها بالكاتشب وندخلها فرن محمي علي 280° حوالي 25 دقيقه او حتي تمام الخبز ثم تقدم مع صوص كاتشب او باربكيو.