مجلة ريحانة الالكترونية

طريقه عمل الملوخيه الناشفه على الطريقة اللبنانية


المكوّنات

    دجاجة كاملة - 1

    سمن - ملعقتان كبيرتان

    ملوخية يابسة، مفرومة، منقوعة ومصفّاة - 12 كوب

    كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - كوبان

    عصير ليمون حامض - كوب

    ملح - ملعقة صغيرة

    فلفل أسود - ملعقة صغيرة

    عود قرفة - 1

    بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1

    ثوم مهروس - ربع كوب

    ورق غار - 4

    ماء - 4 أكواب

    زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

    لتحضير الأرز:

    أرز حبة متوسطة - 4 أكواب

    ماء - 4 أكواب

    ملح - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الأرز وأضيفي الماء. نكهي بالملح واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
2- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدجاج، القرفة وورق الغار.
3- عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه. أخرجي الدجاج من القدر وصعيه في طبق.
4- أضيفي الملوخية إلى مرق الدجاج. إغلي المزيج لـ7 دقائق ثمّ صفّي الملوخية من المرق.
5- أفصلي لحم الدجاج عن العظام.
6- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل، الثوم والكزبرة. قلبي المزيج لدقيقتين.
7- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السمن. أضيفي الملوخية وقلّبي المزيج لـ7 دقائق.
8- أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات. زيدي القليل من الماء وعصير الليمون الحامض، أتركي المزيج على النار لـ5 دقائق حتى يغلي.
9- زيدي مزيج الكزبرة الى مزيج الملوخية ثم نكهي الملح والفلفل الأسود.
10- قدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز.

 

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه