طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان هى وصفتنا الجديدة التى نقدمها لكى اليوم من المطبخ العراقى و هى أكلة شهية سيحبها افراد
اسرتك كما انها سهلة التحضير ، يمكنك ان تتعرفى أيضًا على طريقة تحضير الكبسة العراقية .
مقاديركفتة ملفوفة بالباذنجان :
مقادير الكفتة : 2 باذنجان ملح 2 ملعقة كبيرة زيت 2/1 كيلو لحم مفروم 1 بصل مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 فلفل أخضر مفروم ناعم 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مقادير الصلصة : 2/1 كوب معجون طماطم 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة خل ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان :
لعمل الكفتة :
1. قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول .
2. رشيه بالملح و اتركيه جانبا لمدة ساعة .
3. بعد مرور الساعة اشطفى الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا .
4. احضرى صينية و رصي فيها شرائح الباذنجان .
5. ادهنى الباذنجان بالزيت .
6. سخنى الفرن على 180 درجة .
7. ادخلى الصينية الفرن و حمرى الباذنجان من اعلى و اسفل .
8. فى هذه الاثناء قومى بمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل .
9. قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليهم بالبهارات والملح والفلفل.
10. شكلى الكفتة على هيئة أصابع .
11. دحرجى الكفتة فى الدقيقفي الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .
12. فى وعاء سخنى الزيت على النار .
13. حمري الكفتة فى الزيت الحار ثم قومى بتصفيتها من الزيت على المناشف الورقية .
14. ضعى فوق كل شريحة باذنجان صباع من الكفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث يصبح الجزء الملفوف من اسفل .
15. كررى الحطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفة وشرائح الباذنجان .
لعمل الصلصة :
16. اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى تمام ذوبان معجون الطماطم .
17. تبلى الصلصة بالملح و الفلفل .
18. صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان .
19. سخنى الفرن على 180 درجة .
20. ادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة .
21. قدميها دافئة مع الارز الابيض او شرائح الخبز المحمص .