المكوّنات
بطاطس مسلوقة- 5
لحم مفروم- 450 غرام
بصل مفروم- 1
كزبرة مفرومة- ربع كوب
بقدونس مفروم- ربع كوب
كمون- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- رشة
بهارات مشكلة- رشة
ملح- بحسب الرغبة
بقسماط- كوب
بيض مخفوق- 3
طريقة العمل
1- إهرسي البطاطي في وعاء متوسط الحجم، زيدي رشة من الماء والقليل من الملح حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
3- زيدي اللحم المفروم ثم نكهي بالكمون، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والملح.
4- قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتنضج ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قليلا.
5- شكلي خليط البطاطس الى كرات، احدثي فجوة في الوسط ثم ضعي القليل من حشوة اللحم.
6- كوري كرات البطاطس من جديد ثم غمسيها بالبيض اولا ثم بالبقسماط من كل الجهات.
7- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي كرات البطاكس ثم اتركيها لدقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
