المكونات والمقادير:
كيلو لحم مفروم
حبة بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة قرفة
ملعقة جنزبيل
ملعقة كبيرة طماطم بوريه
200 جم طماطم مكعبات
2 فلفل حار مفروم
فنجان بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- يتبل اللحم بالفلفل الأسود ونصف البصل وملعقة صغيرة ثوم ونصف البقدونس ونصف القرفة ونصف الجنزبيل.
- يصنع كرات من اللحم المفروم، ثم توضع في الدقيق.
- توضع ملعقة صغيرة من الثوم في زيت متوسط الحرارة حتى يقدح.
- توضع كرات اللحم المفروم فى الزيت والثوم وتقلب جيداً حتى تحمر.
- يضاف إلى كرات اللحم الطماطم البوريه والمكعبات وباقي البصل والثوم والبقدونس والتوابل والفلفل الحار.
- تقلب كرات اللحم بالخليط ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار إلى طبق التقديم.