المكوّنات
لحم ضأن مفروم فرماً ناعماً - كوبان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فلفل حرّيف مفروم فرماً ناعماً - 2
زنجبيل مطحون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
دقيق ذرة - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشة
فلفل أبيض - رشة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقة كبيرة
جوزة الطيب مطحون - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي اللحم، البصل، الفلفل الحريف، عصير ليمون حامض ودقيق الذرة.
2- نكّهي بالفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الكركم، غارام ماسالا، جوزة الطيب والملح.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، ادعكيه بعدها بواسطة يديك حتى يتماسك جيداً.
4- خذي مقدار من خليط اللحم، شكّليه بواسطة يديك على عود حديدي ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
5- إشوي عيدان الكفتة على الفحم مع التقليب حتى تنضج من الجهتين.