وصفة عجينة الشيش برك لـ8 أشخاص. أنت بحاجة لـ20
دقيقة لتحضيرها!
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
بيض – 1
ملح- بحسب الرغبة
فلفل حلو – ملعقة صغيرة
سبع بهارات – ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة:
دقيق- كيلوغرام
زيت – نصف كوب
ملح – رشّة
سكر- رشّة
ماء للعجن – بحسب الحاجة
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
2- لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.
4- مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
5- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
6- خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.
7- أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.
8- إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.