المكوّنات
فول معلّب – كوب
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصّ
كمون – نصف ملعقة صغيرة
ماء – ربع كوب
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – 4 ملاعق كبيرة
خبز عربي مقطّع إلى أنصاف – 4
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى ذهبياً. أضيفي الثوم والكمون. قلّبي المكونات لدقيقة.
2- زيدي الفول والماء إلى مزيج البصل. عندما يغلي المزيج خففي النار. نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي الغطاء.
3- إغلي المزيج على حرارة هادئة لـ10 دقائق. أزيلي الغطاء واستمري بالطهي حتى تتبخر معظم كمية السوائل.
4- أزيلي القدر عن النار وضعي الفول في وعاء. زيدي عصير الليمون الحامض واخلطي المكونات.
5- إحشي أحد أنصاف الخبز العربي بالفول المدمّس وقدّمي الطبق عل سفرتك. ألف صحة!
