المقادير
بصل شرائح بالطول, حبة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
كمون حب, ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء ورق,2 ملعقة متوسطة
خل تفاح , ملعقة كبيرة
قرع (يقطين) ,3 حبات
فلفل مجروش , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُغسل القرع ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم مع نزع البذور.
- يُطهى على البخار حتى تمام النُضج، ثم يوضع جانباً حتى يبرُد قليلاً.
- في تلك الأثناء، يُخلط الخل والزيت في وعاء عميق، يُضاف البصل ويُترك لحوالي دقيقين حتى يتشرب النكهة.
- يُحمص الكمون الحَب في مقلاة على نار متوسطة، حتى تظهر رائحته (مع مراعاة عدم احتراقه)، ثم يُضاف إلى خليط البصل
- يُضاف القرع (اليقطين)، يُتبل الخليط بالفلفل المجروش ويُقلب جيداً.
- توضع السلطة في طبق التقديم وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة.
