المكوّنات
لتحضير السلطة:
بقلة مغسولة ومورقة - حزمة
بصل أحمر صغير الحجم ومقطع إلى شرائح - 2
طماطم كرزية مقطعة أنصاف - كوب
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون - ربع كوب
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
طحينة - ربع كوب
ماء دافئ - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الفلافل:
حمّص جاف منقوع ليوم كامل - كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
ثوم - فصان
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الفلافل: صفي الحمص وضعيه مع البقدونس، البصل، الثوم، عصير الليمون الحماض، الملح، الفلفل الاسود والكمون في محضر الطعام لتحصلي على ما يشبه المعجون.
2- خذي قطعاً من المزيج وكوريها براحة يديك حتى يصبح لديك كرات صغيرة الحجم.
3- في قدر على النار، اقليها على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
4- ضعيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
5- لتحضير السلطة: قي طبق التقديم، اخلطي أوراق البقلة مع البصل والطماطم الكرزية.
6- أضيفي على وجهها كرات الفلافل.
7- لتحضير الصلصة: اخلطي كل المكونات مع بعضها.
8- قدميها إلى جانب الصلصة.