المقادير4 اشخاص
150 جرام لسان عصفور.
ملعقة صغيرة زيت نباتى.
1/2 ملعقة سمن بلدي.
حبة بصل مقطعة رفيعًا.
2 لتر مرقة دجاج.
كوب من المشروم مقطع شرائح.
1/2 كوب كريمة طبخ.
فص مستكة.
ربع ملعقة هيل مطحون.
3 عود كرفس مقطع.
3 ملاعق بقدونس وكسبرة مفرية.
للتقديم
عصير ليمون.
مكعبات الخبز المحمص.
طريقة التحضير
ضعي الزيت في وعاء ومعه البصل على نار متوسطة وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي دقيقة.
أضيفي الكرفس والمشروم وقلبي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
في طاسة ضعي السمن ولسان العصفور على نار هادئة حتى يصفر لونه ويصبح ذهبيًا وأضيفي المستكة.
أضيفي لسان العصفور للحساء والمشروم يغلي مدة 10 دقائق ثم أضيفي الكريمة وتبلي بالملح والفلفل والهيل واتركيها تغلي دقيقتين.
قدميها في أوعية التقديم مع خبز محمص وليمون وزيني بالبقدونس والكسبرة الخضراء وقدميها ساخنة. بالهنا والشفا.