حضّري تارت الفراولة لـ8 أشخاص. أنت بحاجة إلى 25 دقيقة تحضير و25 دقيقة خبز.
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
ملح – ملعقة صغيرة
ماء بارد – ثلثا كوب
دقيق متعدد الاستعمالات – 3 أكواب
زبدة غير مملّحة مقطّعة إلى مكعبات باردة – 200 غرام
قشطة – علبتان
سكر بودرة – نصف كوب
لتحضير الفراولة:
فراولة – كوبان
سكر – نصف كوب
فانيليا – عود
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، ضعي في الخلاط الكهربائي الدقيق، الملح والزبدة.أخلطي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها بيديك لدقيقتين ثمّ لفّيها بورق نايلون لاصق واتركيها جانباً لترتاح.
3- لتحضير الفراولة، إغسلي الحبات جيداً، أزيلي منها العنق ثمّ قطّعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء مقاوم لحرارة الفرن.
4- قطّعي عود الفانيليا طولياً إلى جزأين وأضيفيه إلى الفراولة مع السكر وخلاصة الفانيليا.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تذبل الفراولة قليلاً. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
6- مدّي عجينة التارت على سطح صلب منثور بالدقيق ولفّيها على الشوبك.
7- مدّي العجينة في قعر وجوانب الصينية وأزيلي الأطراف الزائدة.
8- غطّي وجه العجينة بورق زبدة واملأيها بحبوب الفاصولياء. إخبزي العجينة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تتحمّر العجينة. أخرجي الصينية من الفرن واركي العجينة تبرد.
9- لتحضير الكريمة، أخفقي في وعاء القشطة مع السكر حتى تكثف.
10- أخرجي عجينة التارت من الصينية وادهني قعرها بالكريمة.
11- وزّعي الفراولة على الوجه وزيّني التارت بأوراق النعناع الطازجة وعود فانيليا.