طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف الشربيني من أسهل الطرق لتحضير طبق لحم مذهل أثناء العزومات العائلية، تعرفي معنا على المكونات والخطوات الصحيحة لتبهري ضيوفك بسفرة رائعة وشهية.
طريقة عمل اللحمة الباردة من مطبخ الشيف الشربيني:
المقادير:
عرق لحم بتلو أو كندوز ـ 5 فصوص ثوم ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ـ ملعقة صغيرة خلطة البهارات ـ 2 ملعقة كبيرة زبدة ـ 2 ملعقة كبيرة زيت ـ بصلة متوسطة شرائح ـ ثمرة جزر شرائح ـ عود كرفس مقطع ـ 2 ملعقة كبيرة خل ـ 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا ـ 3 أوراق لورا ـ ملعقة صغيرة روزماري.
طريقة التحضير:
ـ قومي بربط عرق البتلو بالخيط واستخدمي السكين لعمل فتحات في أماكن متفرقة باللحم.
ـ احشي اللحم بفصوص الصوم.
ـ اخلطي الملح والفلفل والبهارات وتبلي اللحم بهم.
ـ في إناء على النار ضعي الزبدة حتى تسخن ثم ضعي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
ـ أضيفي البصل والجزر والكرفس للحم واتركي المزيج على النار على النار حتى تذبل الخضراوات.
ـ ضعي الخل وصوص الصويا وورق اللورا والروزماري مع اللحم.
ـ أضيفي كمية قليلة من الماء وغطي الإناء واتركي على النار حتى الغليان.
ـ ضعي اللحم والخلطة في صينية وغطيها بورق فويل وادخليها الفرن.
ـ اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج مع الحرص على التقليب المستمر للحم والخضراوات.
ـ اخرجي اللحم من الفرن واتركيه يبرد ثم انزعي الخيط عنه وقطعيه شرائح.
ـ قدمي اللحم بجانب الأرز وبالهنا والشفا.
