المكوّنات
باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح طوليّة ومشوي – 2
جبن ريكوتا مفتت – 250 غرام
حبق أخضر طازج مفروم – ملعقتان كبيرتان
كرانبيري مجفف – ملعقتان كبيرتان
لوز شرائح – ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان مبشور برشاً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
بقسماط – ربع كوب
صفار بيض – 1
صلصة طماطم – بحسب الحاجة
جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء صغير، ضعي الكرانبيري مع الماء الساخن وانقعيه لـ5 دقائق ثمّ جففيه.
3- في وعاء كبير، ضعي جبن الريكوتا مع الحبق، الكرانبيري، اللوز، جبن البارميزان، البقسماط وصفار البيض.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً.
5- ضعي شريحة باذنجان على سطح صلب.
6- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن على أسفل شريحة الباذنجان ولفّي هذه الأخيرة حول نفسها على شكل رول.
7- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ شرائح الباذنجان وحشوة الجبن.
8- في صينية بيركس مستطيلة الشكل، أسكبي كمية كافية من صلصة الطماطم.
9- صفّي رولات الباذنجان الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
10- أسكبي كمية من الصلصة على رولات الباذنجان.
11- وزّعي جبن الموزاريلا على الصلصة.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيّ اللون.
