طريقة تحضير الباذنجان المتبل بالثوم والفلفل الحار

مواد متعلقة
لتحضير الباذنجان المتبل بالثوم والفلفل الحار، نحتاج المقادير التالية:

1/2 كيلو باذنجان صغير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فلفل رومي قطع كبيرة

1 فلفل أحمر حار (اختياري)

3 فص ثوم شرائح

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة جزر مبشور

خضروات / جبن / شرائح خبز للتقديم

أما طريقة تحضير الباذنجان المتبل بالثوم والفلفل الحار:

• يُسخن الفرن ويغسل الباذنجان ويُشق طولياً من جانب واحد.

• يُسخن ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الباذنجان ويُترك لحوالي 4 دقائق مع التقليب على الجانب الآخر.

• يُنقل في صاج فرن ويوضع بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.

• يوضع الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الثوم في الخلاط الكهربائي، يُفرم حتى يُصبح خليطاً ناعماً.

• يوضع في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل والكمون، يُضاف عصير الليمون والمقدار المتبقي من الزيت، الكزبرة الخضراء والجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

• يُحشى الباذنجان بالخليط السابق، يُرص في طبق التقديم، ويُقدم.
https://maktoob.helwa.yahoo.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1-070319444.html