مجلة ريحانة الالكترونية

طريقة بسيطة لعمل الملوخية

لم أري أو أسمع مطلقا عن شخصا لا يعشق تناول الملوخية على الطريقة المصرية.

فهذه الأكلة البسيطة يحبها الكبار والصغار. ويعود ذلك إلى طعمها الشهي، كما أنها تعتبر الحل المثالي والبسيط لأية سيدة في المطبخ. حينما يعجز تفكيرها عن صنع صنف إضافي بجانب الطعام المقدم، فأول شيء يخطر لذهنها هو عمل الملوخية. وعلى الرغم أن طريقة عملها لا تستغرق وقتا أو مجهودا إلا أن كثير من السيدات لا يجيدن عملها بطريقة مثالية. لذا سأخبرك اليوم بطريقة بسيطة لعمل الملوخية على الطريقة المصرية.

 

مقادير الملوخية:

٣ كوب شوربة

٥ فصوص ثوم مهروس

٢/١ كيلو ملوخية

١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملح حسب الرغبة

٢ ملعقة كبيرة زيت


طريقة عمل الملوخية:

١- قطعي جذور أعواد الملوخية، ثم قومي بنقع الأعواد في طبق به ماء. ارفعي الملوخية من الطبق حتى تلاحظي أن الماء أصبح نظيفا.

٢- اخرجي الملوخية في مصفاة واتركيها حتى تتخلص من المياه العالقة بها.

٣- قومي بتقطيف أوراق الملوخية، واتركيها في الهواء قليلا إذا كانت مبللة بالماء.

٤- افرمي الملوخية في المفرمة المخصصة لذلك أو عن طريق المخراط ثم اتركيها جانبا.

٥- في إناء متوسط الحجم، اضيفي أكواب الشوربة وضعيه على النار حتى الغليان. املأي طبق صغير من الشوربة وضعيه جانبا.

٦- ضعي الملوخية المفرومة في الشوربة وقلبيها بهدوء. إذا لاحظت أنها تحتاج إلى مزيد من الشوربة يمكنك إضافة من طبق الشوربة الجانبي واتركيها لدقيقة حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار.

ملحوظة: هذه الطريقة ستمكنك من ضبط قوام الملوخية بحيث لا تصبح خفيفة أكثر من اللازم أو ثقيلة جدا.

٧- في مقلاة صغيرة، اضيفي  الزيت واتركيه يسخن، ثم اضيفي فصوص الثوم المهروس.

٨- قلبي الثوم قليلا، حتى تلاحظين انه بدأ يتحول لونه إلى الأصفر، وقومي بإضافة الكزبرة ثم قلبي قليلا حتى لا يحترق الثوم.

٩- اضيفي الثوم إلى الملوخية، وتذوقي حتى تتأكدي أن الملح مضبوط.

١٠- بهذه الخطوات البسيطة ستكون الملوخية جاهزة للتقديم.

رابط الموضوع

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه