المكوّنات
مرق دجاج - 4 أكواب
ورق غار - 3
بصل مقطع - 1
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
ملوخية - 900 غرام
ثوم مهروس - 6 فصوص
كمون - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - نصف كوب
عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة
نصائح
- ضعي الملوخية المجمدة في القدر بدون ذوبان الثلج عنها.
- جربي تحضير هذا الطبق بهذه الوصفات: الملوخية بالدجاج أو الملوخية باللحم.
طريقة العمل
1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، البصل ومعجون الطماطم.
2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت الى آخر.
4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لحوالى 20 دقيقة حتى يغلي.
5- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، اضيفي حبوب الكمون والثوم ثم قلّبي المكونات حتى يتغير لونها.
6- أبعدي المقلاة عن النار ثم اضيفي المكونات الى قدر الملوخية.
7- أسكبي بعدها عصير الليمون الحامض، حرّكي حتى تتجانس المكونات ثم قدمي الملوخية مباشرة على سفرتك.