المكوّنات
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم – 2
فليفلة حمراء حارة
مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1
صلصة طماطم – 400 غرام
سكر – ملعقتان صغيرتان
بيض – 3
بقدونس مفروم – ربع كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في مقلاة سميكة على حرارة متوسّطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر الحار.
2- قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تذبل.
3- أسكبي صلصة الطماطم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
4- إحدثي 3 فجوات في المزيج وضعي في كل فجوة بيضة.
5- غطّي المقلاة واتركيهت على حرارة منخفضة حتى ينضج البيض.
6- إرفعي المقلاة عن النار وقدّميها مباشرةً على سفرتك.