سلق المكرونة هو من أسهل الأمور في المطبخ، لكن للوقت دورًا مهمًا في تحديد جودة الطبق. دقيقة إضافية قد تجعل الباستا معجّنة، وإذا استعجلت فيها تحصلين على مكرونة قاسية وجافة.
إذا واجهت يومًا ما الحالة الثانية، إليك من أطيب طبخة طريقة معالجة المكرونة غير الناضجة إذا أضفت إليها الصلصة.
إغلي المكرونة مع الصلصة لمدةٍ أطول من المعتاد، أي لحوالي 8 إلى 10 دقائق.
أضيفي القليل من الماء إلى القدر لتتفادي احتراق الصلصة والتصاق المكرونة.
غطي القدر حتى تتجمع الحرارة داخله وتتوزّع بشكلٍ متساوٍ، فلا تحتاجين للكثير من الوقت حتى تنضج الباستا.
إذا ما زلت تحتفظين بماء سلق الباستا، استخدميه عوضًا عن الماء العادي لنكهةٍ أشهى وأغنى.
إذا كانت الصلصة مصنوعة من الكريمة، أضيفي شريحة زبدة بدل الماء حتى لا تتغير تركيبتها.
أفرغي المكرونة والصلصة في صينيةٍ وادخليها إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. لا تبتعدي كثيرًا عن الفرن وراقبي الطبق إذ إنّ مدة الخبز قد تختلف بحسب المكونات. اعتمدي هذه الطريقة بدل الغلي في القدر وليس الاثنان معًا. ننصحك بالفرن في حال كنت تحضرين باستا بالجبنة. لا تنسي أن تضيفي الماء أو الزبدة للصينية.
