المقادير:
½ 2 كوب لحم غنم مفروم
عظم للشوربة
½ كوب سمن
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ كوب بقدونس مفروم
½ كوب عصير بندورة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة مع ½ كوب ماء
5 كوب ماء
الطريقة:
1. يعجن اللحم باليد ويخلط مع الملح والفلفل ويشكّل على شكل كرات وتقلّب في السمن على النار ثم توضع حانباً.
2. توضع العظام مع الماء في قدر (طنجرة ضغط) وتغلى لمدة 20 دقيقة.
3. تضاف كرات اللحم وعصير البندورة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
4. تزال العظام ويضاف البقدونس والقرفة قبل التقديم.