المكوّنات
لتحضير الشاورما:
كمون - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
بابريكا مدخّنة أو عادية - ملعقة كبيرة
قرنفل - ربع ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زعتر مجفف أي أوريغانو - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
فليفلة خضراء باردة، متوسطة الحجم - 1
طماطم صغيرة الحجم - 1
بصل صغير الحجم - 1
ثوم - 3 فصوص
عصير ليمون حامض أو عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي روب - علبة (أي 170 غرام)
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام
زبدة - ملعقة كبيرة
لتحضير صلصة الثومية:
بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة - 1
لبن زبادي روب - 3 ملاعق كبيرة
مايونيز - ملعقة كبيرة
ثوم - 5 فصوص
ليمون حامض معصور - 1
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمون والثوم البودرة والكركم والقرفة المطحونة والبابريكا والقرنفل والحبهان والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
2- أضيفي قشر البرتقال المبشور والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل وفصوص الثوم .
3- أسكبي عصير الليمون الحامض والخل الأبيض وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات جيداً حوالى الدقيقة.
5- ضعي الخلطة في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الدجاج.
6- أخلطي الدجاج جيداً بالخلطة حتى تغطيه بالكامل.
7- أغلقي الوعاء بشكل جيد بواسطة النيلون وأدخليه إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
8- حمّي مقلاة على نار عالية ثمّ ذوّبي فيها الزبدة.
9- إرفعي الدجاج من التتبيلة وضعيه فوق المقلاة.
10- قلّبي الشرائح على نار متوسطة حوالى 30 دقيقة حتى تجفّ ماؤها وتحصلي على شاورما ناضجة.
11- لتحضير صلصة الثومية: ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
12- أخلطي المكوّنات لمدّة دقيقتين.
13- أضيفي البطاطس المهروسة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على صلصة كثيفة.
14- قدّمي شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الثومية وصحتين.