سمك السردين بالفرن

عصير ليمونة حامضة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة من الملح «حسب الذوق»
1/4 كوب من جبن البارميزات «حسب الذوق»
فتات خبز

الطريقة
ـ ينظف السردين ويغسل ويصفّى .
ـ يوضع الزيت في المقلاة ويوضع على نار خفيفة .
ـ يحمّر السمك بالزيت ويوضع جانباً .
ـ تضاف شرائح البصل والثوم إلى زيت السمك ويقلب على النار حتى يذبل البصل. تضاف الكزبرة الخضراء والبندورة إلى البصل ويقلب الخليط على النار مدة 3 دقائق .
ـ يضاف الملح وعصير الحامض إلى خليط البندورة .
ـ يصبّ خليط البندورة في طبق بايركس ويُصفّ فوقه السمك .
ـ تنثر فتات الخبز والجبن فوق السردين ويخبز في الفرن الحارّ مدة 5 ـ 10 دقائق .