المقادير:
6 ثمرات خرشوف مسلوقة صغيره و مقطعه قطع صغيره أو شرائح
معلقتين بقدونس طازة مفروم
معلقة زيت زيتون بكر
معلقتين عصير ليمون
ملح و فلفل
الطريقة:
تخلط جميع المقادير و تقدم. ممكن اضافة خضروات مسلوقة أو سلطة خضراء.
يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف والماغنيسيوم والكروم وفيتامين ج وحامض الفوليك والبيوتين والمانجنيز والبوتاسيوم وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ.
ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض , مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وإضطرابات الكلى والكبد والإكزيما والسكري والنقرس والبواسير وتجدد الخلايا الكبدية.
يساعد الخرشوف على انقاص الوزن بسبب قلة سعراته و كثرة أليافه و فوائده الغذائية العالية.