المقادير
- فيليه اللحم : كيلو (مقطع شرائح طولية رفيعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مفروم شرائح)
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
- روزماري : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ورق غار : 1 ورقة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الخبز الإيطالي : 4 أرغفة
- الكرفس : عود (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. تبلي اللحم بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في قدر سميك على النار وأصيفي اللحم حتى يصبح بني اللون تقريباً لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي الثوم والخل والأوريغانو والروزماري والفلفل والكرفس وورقة الغار وقلبي.
4. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج اللحم ويقل المرق.
5. وزعي الخليط في الخبز الإيطالي مع القليل من المرق ورشة بقدونس وقدميها ساخنة.
