المكوّنات
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 6
لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب
زيت نباتي - ربع كوب
معجون طماطم - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 4
ملح - ملعقة صغيرة
اوريغانو - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
هيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
للتقديم:
خبز باجيت مقطع في النصف ومحمص من الداخل - 3
صلصة الثوم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي عصير الليمون الحامض مع الزيت النباتي، اللبن الزبادي، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الاوريغانو، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة، القرفة والهيل.
2- أضيفي مكعبات الدجاج حتى تتغطى بالكامل. انقليها إلى كيس نايلون ثم أدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
3- شكي الدجاح في أسياخ خشبية واشويه على فحم محمى مسبقاً حتى ينضج من كل الجهات.
4- قدمي الشيش الطاووق مع الخبز والصلصة الثوم.