مجلة ريحانة الالكترونية

دجاج بصلصة الزيتون والزبيب

المقادير

2       دجاج صحيح (حوالي 1/2 1 كيلو)
1       ملعقة صغيرة بشر ليمون
1/2    كوب زبدة طرية

1       ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3       ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4    كوب عصير ليمون
1       حبة لفت أبيض كبير
1       حبة لفت أصفر (كندي) كبير
2       حبة بنجرمتوسطة الحجم

لصلصة الزبيب والزيتون

1       حبة فلفل أحمر مشوي كبير*
1       حبة فلفل أصفر مشوي كبير
1       حبة فلفل أخضر مشوي كبير
3       ملعقة كبيرة زيت
2       كوب بصل شرائح
1       كوب قطع وصلصة طماطم
1/2    كوب زبيب ذهبي
1/2    كوب زيتون أخضر مخلل
2       ملعقة كبير كابري (Capers)، قطع
2       كوب مرق دجاج
2       ملعقة كبيرة لوز مجروش غير مُحمص
الطريقة

-تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

-تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.

-تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.

-يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.

-تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

-يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.

-يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

-عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه