المقادير:
- ½ كيلو دجاج (رقبة – جوانح – أقدام قوانص مثلاً).
- ساق صعتر جاف.
- حبتا فليفلة.
- جزرتان.
- ½ ساق كرفس.
- 100غ بازيلاّ.
- 4 غ من أغصان الكرفس.
- ليمونة.
- قطعة خبز إفرنجي.
- ملعقتا قشدة.
- 250 غ لحمة مفرومة.
- 100غ معكرونة صغيرة.
- بهار.
الطريقة:
-1 اغسلي قطع الدجاج، ضعيها في قدر على النار مع ليترين من الماء ورشي عليها الملح والبهار والصعتر واتركيها تغلي.
-2 اقطعي أطراف الفليفلة وقشّري الجزر والكرفس، قطّعيها كلها قطعاً صغيرة وضعيها في الحساء. دعيها تغلي حوالى ساعة.
-3 اغسلي البازيلاّ. انزعي أطراف أغصان الكرفس واغسليها. اغسلي الليمون جيّداً بماء ساخنة، جفّفيه وابرشيه.
-4 صفّي الحساء في قدر أخرى بواسطة مصفاة. أضيفي البازيلا والجزر والكرفس والفليفلة واتركي المزيج على النار 15 دقيقة.
-5 ضعي الخبز في صحن مجوّف وأضيفي إليه القشدة.
-6 ضعي اللحمة المفرومة في صحن سلطة وتبليها بالملح والبهار والليمون. عندما تصبح الحشوة متناسقة، بلّلي يديك واصنعي منها دوائر، ثم ضعيها في الحساء واتركيها على النار ثماني دقائق.
-7 أضيفي المعكرونة واتركيها على النار خمس دقائق.
-8 وزّعي الحساء على أربعة صحون مجوّفة وقدميها مع الخبز والقشدة.