تُقدم لكِ "سوبرماما" اليوم أحد أطباق المطبخ السوري، وهو
حراق إصبعه، جرّبيه وشاركينا رأيك.
المقادير:
كوب مكرونة فيتوتشيني مقطعة مربعات صغيرة أو أي نوع مكرونة آخر
4 أكواب ماء
½ كوب عدس أسمر منقوع لمدة يوم
¼ كوب دبس الرمان
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروس
5 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
3 شرائح باف بستري مقطعة مكعبات صغيرة أو خبز شامي مقطع ومحمص كخبز الفتوش
بصلة كبيرة مفرومة خشن
5 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
على نار متوسطة، سخنّي الزيت ثم أضيفي البصل و5 فصوص الثوم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي العدس والماء ثم غطّي القدر واتركيه حتى ينضج.
أضيفي الفيتوتشيني وقلبي جيدًا، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود، واتركيه على النار حتى تنضج المكرونة.
أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان و¼ كوب كزبرة، وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي القدر من على النار.
على نار متوسطة، سخنّي القليل من الزيت في مقلاة، ثم ضعي عجينة الباف بستري وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
في مقلاة أخري، سخنّي القليل من الزيت ثم ضعي باقي الثوم المهروس وباقي الكزبرة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
ضعي العدس في طبق التقديم، وزينيه بالباف بستري وخليط الثوم والكزبرة.
